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贵阳
婚礼蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，贵阳婚礼蛋糕培训(贵阳婚礼蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。贵阳云岩区婚礼蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、材料：鸡蛋 5个 细砂糖 85g 低筋粉 110g 牛奶75g 食盐少许准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅">4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀。5、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可。6、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来还有用微波炉做蛋糕，你可以自己查一查，不过如果你觉得这样家里材料不够或者还是觉得难的话我建议你可以先买蛋糕粉自己做一做，以后有基础了在尝试自己做蛋糕哦~我就是这样一步一步做的。
二、蛋糕的做法1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
三、这个多了！种类很多的！建议去正规的地方学！
四、蛋糕的分类比较的杂，但是一般国际上分为三大类： 一、乳沫类蛋糕； 二、戚风蛋糕； 三、重油蛋糕。 我知道一个地方有各种各样的关于生日蛋糕制作技术方面的知识介绍。你用搜搜搜索一下“快乐熊宝宝孕之坊”，那里有很多关于生日蛋糕裱花与制作方面的视频资料，内容新颖时尚，绝对经典，希望对您能有所帮助。
一、公办 民办的都说下!!! 谢谢了 是大学啊
二、苏大分校（周庄的）中国工程信息学院分部电大 硅湖目前我知道的就这些
三、我现在从事这个行业有四年多的时间，就我个人经历，发表下对化妆这个行业的见解，希望你们了解这个行业，及选学校方面有所帮助。 化妆师这个行业怎么样，我最开始接触的是我的一个朋友结婚，她到影楼化妆拍婚纱照，价格一套是三千多，而我看了一些相关的东西有（礼服、情侣装、化妆、拍摄、相册、相框、海报1张）等，而这些以前我不了解这个东西，以为老贵了，现在才知道，其实都不要什么太多的本钱，如：服装，是租用的，化妆用的粉底也不用多少，造型用的饰品也是租用的，摄影都是数码的肯定不要钱的，相册就是后期处理的时候需要点时间，相框一个很豪华的其实也急一百多，相册就几十块钱，海报就更便宜了。所以化妆师从事影楼行业，成本低，回报高。这个是我后面了解化妆行业发现的，你们以后从事了也就会知道的。 化妆师的收入，通常都是底薪加提成，底薪的话，根据个人技术来定，提成的话，那就要看你的技术和口才了，因为化妆师在化妆的过程中，给顾客推销东西来获得提成，当然也有的是直接按总业绩提成的。化妆师这个行业刚开始的收入不高，一般也就是1000-1500左右，加提成包吃住，技术好点的3000左右，技术更好的化妆师，通常都是在5000以上，首席化妆师一般都是7000-100000左右的底薪加提成。 化妆师除了去影楼之外，还可以从事彩妆吧，摄影工作室、服装公司、化妆品公司、广告公司、模特公司、形象设计公司、电台、影视剧组等等，不过电台和影视剧组难进点，其中的一些内幕我就不说了。 所以，就行业来说，这个化妆行业是非常不错的，就业范围广，低投入，高回报；可是这个也只是表面现象。因为蛋糕好吃，肯定都会抢着吃，所以，化妆这个行业的竞争压力也很大，时尚的行业，流行的越快，淘汰的也越快。而刚毕业的化妆师，没有工作经验，没有过硬的化妆功底，这个也就是为什么好多学生刚从学校毕业，大多数都是以助理或者实习生的身份去外面工作的原因。 所以选学校也一定要选好，必须选择那种点对点教学的才好就业。这个也就是我那时候选学校学了近两个月的时间的原因，长沙的化妆学校很多，我选的冰山名人彩妆培训学校的原因，除了他们学校的教学质量是湖南最好的之外，还有就是他们老师的耐心和责任心，更重要的是他们学校的教学方式，完全手把手教学，而且下午实操也是那种点对点的教学，在校学习的内容就是外面工作单位所需要的，所以冰山的就业率一直都是湖南最高的，就业也是最好的，毕业的学生都是以化妆师的身份去外面工作独挡一面。 到学校学习嘛，不就是为了学到真才实学，为了学好一门技术好就业，如果到学校学习了还做助理或者实习生之类的，那么到学校学习的作用就不大了，所以你们选学校一定要问清楚，毕业是做什么的，有很多是说包推荐工作，可是推荐的工作根本不是化妆师，要么有的是做助理之类的，那就没有必要了。 化妆师刚毕业由于没有工作经验，路刚开始不好走，但是只要确实是以化妆师的身份去外面工作，那么坚持下去，会看到光明的前途的。这条路很长，绊脚石也很多，就看你的个人能不能在这条路上一个人默默的付出，静静的走下去了。
糖，鸡蛋，粉，油，水的比例
海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。 天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。 黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
糖，鸡蛋，粉，油，水的比例
海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。 天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。 黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等)蛋糕的基本步骤都了解.关键要把蛋白打发,可是蛋黄会引响蛋白发酵.如果把蛋白蛋黄分开打效果是不是更好?还有材料的比例不清楚,教程都是用克表示.请有经验的高手指教~
1。粉。 做蛋糕要松软 要用低筋粉。 中式糕点一般用高筋粉。 你是用的低粉吗？ 同时可以加点泡打粉。不过要注意所有粉类一起混合过筛。 2蛋糕类型 从你的说法看我觉得你做得是戚风蛋糕， 是蛋黄，蛋清分开打发的。（全蛋打发做海绵蛋糕。 纯粹蛋清打发做天使蛋糕） 戚风蛋糕的话蛋清的打发是很重要的。这个做好了就可以说是成功3/4了。 要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子都不会倒下来。 3。蛋白的打发 我觉得你失败的原因就是蛋白没有打发好。自然不会松软（因为蛋白是靠搅打把空气打进去才发的） 下次打的时候注意几点。用新鲜的鸡蛋。不然鸡蛋放久了蛋清碱性增强不容易打发。 盆子，用具一定要无水无油无蛋黄， 不然很难打发的。 也可以加点酸性添加剂如塔踏粉 ， 白醋等更容易打发。 打的时候先打出粗泡，然后分3次加入砂糖 现在冬天可以在隔水加热一下打，当然不能太热直接把蛋白就煮了也不行。 能注意这些蛋白肯定会打发成功的。 4， 搅拌的手法 蛋糕糊混合的手法也很重要。 不能在盆里打鸡蛋一样的画圈拌，不然容易出筋的。 要用切菜的方式，要轻柔一点。 基本要点都做到了那么出来的蛋糕基本不会太差了
海绵蛋糕的制作要诀：主料：蛋糕500克,炼乳（甜,罐头）300克辅料：橄榄30克,葡萄30克,芒果30克,草莓30克,菠萝30克 教您海绵蛋糕怎么做，如何做海绵蛋糕才好吃1.鲜淡炼乳打到糊状备用。 2.将蛋糕（海绵蛋糕8英寸）分割成两片，涂上鲜淡炼乳。3.把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。4.将水果（橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝）摆于蛋糕上即成。一、主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。还真不清楚他们的区别是不是植物油和动物油，因为我看过的所有海绵的方子都是放植物油的。一般都是面包用黄油而蛋糕用无味植物油。生日蛋糕必须戚风
二、你好！主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。还真不清楚他们的区别是不是植物油和动物油，因为我看过的所有海绵的方子都是放植物油的。一般都是面包用黄油而蛋糕用无味植物油。生日蛋糕必须戚风我的回答你还满意吗~~
三、海绵蛋糕发的时候加了很多酵母，比较松软多孔。加奶油的时候奶油会渗进去，和蛋糕的味道融合起来。
四、很软，到嘴易化
五、不知道呀
六、软软的啦 吃起来口感蛮好
菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：烤 海绵蛋糕的制作材料：⑥将蛋糕从模型中取出，切块并排于盘内即可。 一、巧克力慕斯部分3、松鹤延年 4、寿比南山兴趣是最好的老师，老师在现实的实际操作中存在，可以的话尽量在年轻时多换几个地方广泛的学习，但是必须确保每个工作地点的正规、正确、正统性，学习宾馆酒店类高档西点需进入高星级涉外酒店做实习生比较好，向往自己开店办厂的就去有品牌的面包西饼店当学徒。唯一不可能学到真正技术的就是学校和所谓的培训中心，希望你能确实明白其统从究赵机构专帮中关键。关于多久可以学会的问题，去学校的话，按学校的计划就可以，2年？3年？5年？主要是学历证明承右线型回斯的关系，如果机会好的话液身断夫，有好的师傅教，委那速住学面包类最多三天即可，实际上只要正常人一般一天也就入门了，甜品，巧克力等别的需要几星期就足够，只是要真正了解和掌握西点技术至少要20远准洲希草叫息区练节年以上的经验积累才勉强可以啊。
在蛋糕支架上放凉。点击一下，快来随雪灵一起去找到洛克王国5周年大蛋糕场景吧~地图出现时间，它出现在王国城堡区域哦来自，找到王国城堡区域业积袁称期煤钟拉微就，打开小地图，点击前往~进入王长国城堡，5周年大蛋糕就在小地图的下方哦洛克王国5周年大蛋糕场景出现啦：2015年7月10日首先打开大地图
【原料】1.夏帕海岸:有小虎(跆拳道) 萃花(端盘子) 摩西(钓鱼) 粉钻区：跳跳 企鹅镇：阿萌 罗宾以上每次游戏消耗20元宝喂养品 每天最多10次玩出高分就有赚 粉钻包赚
外面蛋糕店里一般都是植奶裱的花，韩式裱花是用奶油霜或者豆沙奶油霜裱的，这是最大的区别，还有就是手法上有些不同，花嘴也会有些不同，不过学过植奶的话一般看看就能知道用什么型号的花嘴。
宗教：基督教作蛋糕的配方,做法,为什么蛋糕会被烤僵掉啊,要不要加泡打粉啊,一定要详细正确,好的话再加分,不要去复制一些网上不对的贴上去哦.
二个份 全蛋-3个、精制白糖--150g、低筋粉-120g、奶油-15g、牛奶15cc 1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 注意事项 制作蛋糕的秘诀： 想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 烤箱蛋糕 圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白 牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油 制作次序 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 2、烘烤 3、预备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、装饰 ——事前准备—— 蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。 另加最少1小时冷冻时间 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。 5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。 2、烘烤 1、烤箱预热至130℃(250，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。 2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。 3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。 3、预备油牛油奶油 1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。 2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。 3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。 4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。 5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。 6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。 7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。 4、组合蛋糕 1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。 2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。 3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 5、装饰 1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。 3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。 水果蛋糕 材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 作法： (1)材料(5)一起拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。 (3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕 材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做法 : 1调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。 玻璃蛋糕
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖在西餐厅
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蛋糕材料 :4 只鸡蛋、20 克牛油、100 克忌廉、125 克砂糖、3 克发酵粉、140 克蛋糕粉25 克杏仁粉、100 克草莓、50 克白朱古力薄片忌廉材料：7只蛋黄 、10 克栗粉 100 克砂糖、600 克牛奶、100 克蛋糕粉 、3 克云呢拿香油 做 法 : (1) 将鸡蛋和砂糖一起打匀，加进蛋糕粉，发酵粉和杏仁粉再打至调匀。(2) 加入已煮溶的牛油，放焗炉内调校至 220 度焗二十分钟，即成海绵蛋糕。(3) 将海绵蛋糕切作四层，先在最底的一层涂上云呢拿忌廉，面上放三汤匙草莓。(4) 放上第二层蛋糕涂上忌廉。(5) 放上第三层蛋糕，涂上云呢拿忌廉，面上加三汤匙糙莓。(6) 放上最后一层蛋糕，在上面撒上白朱古力薄片。
一、1、加工制作不同：冰淇淋蛋糕主要是用淡奶油、冰淇淋、蛋糕胚，属于二次裱花加工。普通的蛋糕是以蛋糕胚为主，工艺更简单。2、口感不同：由于冰淇淋蛋糕加工复杂，因此口感非常层次化，会更加细腻。普通蛋糕可以很明显的感受到蛋糕坯和奶油。3、保存方法不同：由于冰淇淋蛋糕非常容易化开，因此冰淇淋蛋糕必须冷藏或冷冻。而普通蛋糕通常放在常温下保存即可。
二、冰淇淋蛋糕和普通蛋糕最搭档的冰淇淋蛋糕和普通蛋糕最大的差别就是底座，普通冰淇淋蛋糕的底座使用不容易融化的冰淇淋，普通蛋糕是用面包做成的。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
